La storia di famiglia inizia nel 1994 quando i Fratelli Zago – Lucio e Paolo – rilevarono un’antica macelleria in Rovigo. L’attività tradizionale rinnovata nelle tecniche e nei prodotti a garanzia della sicurezza alimentare prosegue fino al 2018 quando il terzo fratello Luca (gemello di Paolo) anch’esso proprietario di una macelleria in società con lo zio, decise di unirsi coi fratelli creando un unico progetto.